Фруктовый салат с йогуртом – вкусное, легкое блюдо для сладкоежек, стремящихся к стройности. Кроме того, это идеальный вариант для завтрака, дарящий огромный заряд позитива и бодрости на все утро. Приготовить его очень легко – достаточно нарезать и смешать любимые фрукты. А праздничный вид угощению придаст оригинальное оформление. Красиво смотрится салат, уложенный в вычищенные половинки ананаса, арбуза или дыни, украшенный мятой, цитрусовой цедрой, мелкими орешками. Если вы не на диете, можно посыпать его шоколадной крошкой или добавить шарик мороженого. Какой бы ни была ваша задумка, конечный результат обязательно порадует ярким и сочным вкусом!
Салат с абрикосами и черносливом
Этот легкий фруктовый салатик не только невероятно вкусен, но и очень полезен для работы кишечника, он поможет справиться с некоторыми проблемами пищеварения, подарит вам ощущение легкости. Приготовьте его на всю семью побольше, ведь, как показывает практика, он разлетается моментально, а дети требуют еще добавки. А если у вас ожидаются гости, то выложите угощение в половинки дыни, мякоть из которой как раз пойдет в салат.
Нам потребуется:
- Банан – 1 шт.;
- Чернослив – 6 штучек;
- Абрикосы спелые – 2 шт.;
- Миндаль (орешки) – 2 ст. л.;
- Дыня ароматная – 200 грамм;
- Йогурт нежирный с мюсли – 1 баночка;
- Мята.
Приготовление:
- Все фрукты хорошенько ополоснем, вытрем;
- Чернослив переберем от лишнего мусора, несколько раз помоем. Затем запарим для размягчения в кипятке. Охладим, избавимся от косточек, нарежем на половинки или трети каждую ягодку;
- Банан очистим, разрежем его вдоль на 2 части, каждую из них затем нашинкуем полукружками;
- Абрикосы разделим пополам, выбросим косточки. Каждую половинку нарежем тонкими ломтиками, похожими на полумесяц. Если плоды крупные, то можно сначала поделить каждый фрукт не на 2, а на 4 части, а лишь затем нашинковать;
- Ароматную дыню очистим от шкурки, затем нарежем красивыми кубиками;
- Разогреем сковородку на сухую, без жира. Прокалим там немного миндаль, затем измельчим на половинки и четверти;
- Мяту помоем, разберем на листики, просушим;
- Шоколад предварительно заморозим, займемся им позже;
- Теперь соберем фруктовый салат с йогуртом: соединим банан с черносливом и абрикосами, добавим дыню;
- Выложим густой йогурт с мюсли, перемешаем, затем разложим на порции в креманки или стаканы;
- Теперь натрем в тонкую аккуратную стружку ледяной шоколад, благодаря заморозке он легко измельчается и не так быстро тает в руках. Перемешиваем его с поколотым миндалем, а затем посыпаем такой смесью наш салатик;
- Добавим в угощение немного мяты, с ней будет ароматнее и красивее. Готово, наслаждаемся и бежим за добавкой!
Совет: Фруктовый салат при подаче непременно должен быть свежим, сочным. Добиться этого легко, просто перемешивать и заправлять йогуртом фрукты нужно непосредственно перед едой. А вот нарезать их можно заранее, а потом хранить в холодильнике в закрытых емкостях по отдельности.
Салат фруктовый с ананасом и йогуртом
Этот свежий, безумной вкусный салатик обладает сочной консистенцией, а также сногсшибательным ароматом ананасов и миндаля. Особый акцент ему придает сладкий виноград, который, кстати, можно выбрать любого сорта, не обязательно строго следовать данному рецепту.
Нам потребуется:
- Яблочки зеленые (кисло-сладкие) – 2 шт.;
- Ананас в сиропе- 250 грамм;
- Банан – 2 шт.;
- Виноград «Дамские пальчики» — 130 грамм;
- Миндаль (сладкие хлопья) – 1 горсть.
Приготовление:
- Сначала фрукты и виноград вымоем, а с консервированного ананаса сольем сладкий сироп;
- Яблочки почистим от шкурки, удалим сердцевину, не забудем про семечки. Нарежем его аккуратной соломочкой по 1 см в длину;
- Ананасовые кольца шинкуем некрупными кусочками, если же берем для салата уже нарезанные, их тоже следует измельчить в 2 раза, так как в банке они слишком крупные;
- Бананы разрезаем вдоль, а затем на полукружки. Можно сделать проще и нарезать кружками, но тогда при перемешивании они поломаются, а салат потеряет несколько баллов во внешнем виде;
- Сладкие «Дамские пальчики» разрезаем на половинки, из каждой ягодки удаляем крупные косточки;
- Собираем фруктовый салат с йогуртом: соединим яблочную соломку с ананасами, бананами и нарезанным виноградом, зальем все заправкой;
- Выложим угощение в прозрачные фужеры или маленькие салатницы порционно, посыплем каждую щедро сладкими миндальными зернами. Готово, наслаждаемся!
Салат с йогуртом и цитрусовыми
В этом салате собраны самые лучшие, сладкие, сочные сорта фруктов. Блюдо богато разнообразными витаминами очень полезно для пищеварения и здоровья в целом. Грецкие орехи завершают этот сладкий образ.
Нам потребуется:
- Мандаринки сладкие (Марокканские или с листьями) – 4 шт.;
- Апельсины сладкие – 1 шт.;
- Яблоки сорта «Голд» — 1 ½ шт.;
- Киви – 3 шт.;
- Груша «Конференция» — 1 ½ шт.;
- Йогурт фруктовый – 90 грамм;
- Ванильное мороженое – 50 грамм;
- Орехи грецкие (чищеные) – 50 грамм.
Приготовление:
- Все фрукты заранее помоем, обсушим;
- Прежде всего займемся цитрусовыми. С мандаринов, апельсинов снимем шкурки – у с первыми получится легко, со вторыми придется повозиться. У апельсинов, к тому же, надо будет еще убрать белую прослойку и крупные семечки, а затем порезать дольки на 4 части. А мандарины достаточно на две;
- Яблоки «Голд» одни из самых сладких, а потому прекрасно подойдут для любого фруктового блюда. Очистим у них шкурку, удалим семена и сердцевинку. Нарежем небольшими кубиками;
- Грушу разрежем пополам, удалим всю сердцевину. Затем также нашинкуем на квадраты;
- Мытые киви просто режем на 4 части, а потом оттягиваем от мякоти шкурку, она легко отойдет. Нарезаем треугольными ломтями;
- Грецкие орешки немного покрошим, но не в пыль, а на небольшие кусочки, как для шоколада;
- Теперь соберем фруктовый салат: соединим апельсины, мандарины, грушу «конференция», киви, яблоки «Голд». Заправим все йогуртом;
- Разложим угощение по порциям (в любые небольшие тарелки, салатники или стаканы), посыплем орешками;
- Теперь выложим шарик мороженого поверх всей вкуснятины и спешим это съесть, так как мороженое быстро растает.
Салат с йогуртом и пастилой
Помните тот нежный, кисло-сладкий вкус яблочной пастилы из детства? Не современные конфеты, а кондитерское изделие из фруктовой мякоти. Она прекрасно дополняет, обогащает вкус давно полюбившегося фруктового салата, делая его более притягательным, а, кроме того, потрясающе нежным. Если же в ваших ближайших магазинах сложно найти этот ингредиент, приготовьте его сами из свежих яблок, ведь это так просто!
Нам потребуется:
- Йогурт фруктовый – 1 баночка;
- Бананы – 2 шт.;
- Мандарины сладкие – 3 шт.;
- Яблоки свежие -2 шт.;
- Пастила яблочная натуральная (не конфета) – 50 грамм;
- Киви – 2 шт.;
Приготовление:
- Все фрукты хорошенько помоем, оботрем салфеткой;
- Бананы почистим, нарежем кубиками или соломкой;
- С яблоками поступаем аналогично, не забыв, кроме кожуры, удалить и сердцевинку. Шинкуем их, как больше хочется;
- Киви режем на ломтики прямо с кожицей, потом с каждого легко снимаем ее. Нарезаем немного мельче;
- Мандарины просто почистим, поделим на дольки. Если плоды очень маленькие, то их можно не делить, крупные же разрежем на несколько кусочков;
- Яблочную натуральную пастилу порежем недлинной соломкой;
- Теперь соберем наш салат с йогуртом: к яблокам добавим бананы, киви, мандарины и пастилу, все зальем сладкой заправкой и смешаем;
- Выложим салат по порциям, украсим, если есть желание и угощаемся!
Совет: Пастилу для салата можно приготовить самостоятельно. Для этого запеките яблоки в духовке, затем почистите, измельчите мякоть в блендере. Разложите полученную массу на противень с бумагой для выпечки (высотой в 2 см) и поставьте в духовку сушиться на несколько часов. Готовую пастилу охладите и нарежьте.
Салат с йогуртом и ванилью
Этот фруктовый салат немного отличается от своих собратьев ноткой ванили в его вкусе. Такая добавка прекрасно сочетается с нежным йогуртом и сочными фруктами. Количество ингредиентов указано на 2 порции, однако из практики ясно, что этого обычно бывает мало, так как все время хочется добавки. Поэтому запаситесь фруктами и воплощайте свою кулинарную фантазию!
Нам потребуется:
- Банан – 3 шт.;
- Орех грецкий – 2 горсти;
- Апельсины или мандарины – 2 шт.;
- Грейпфрут – 1 шт.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Йогурт фруктовый – 1 стаканчик;
- Ванилин – ¼ ч. л.
Приготовление:
- Сначала помоем, обсушим все фрукты;
- С бананов выкинем шкурку, нашинкуем их на свой вкус;
- С цитрусовыми поступаем аналогично, также нарезаем кусочками, но все по отдельности. Грейпфрут посыпаем ложкой сахара;
- Взобьем для соуса йогурт с ванилью;
- Соединяем апельсины или мандарины с бананами и грейпфрутом, заливаем все заправкой, перемешиваем;
- Раскладываем на порции, красиво оформляем и угощаемся!
Салат ягодно-фруктовый со сливами и йогуртом
Фруктовые салаты не обязательно должны быть приторно-сладкими, они обычно быстро надоедают. Легкая кислинка, которую придет угощению сочная слива, прекрасно дополняет блюдо, открывая новые грани вкуса и даря чудесный аромат и тонкую терпкость. Однако учтите, что много класть ее в салат не нужно, чтоб не получить проблем с пищеварением.
Нам потребуется:
- Мандарины сладкие -2 шт.;
- Сливы желтые (на крайний случай синие) – 9 шт.;
- Киви – 2 ш.;
- Апельсины – 1 шт.;
- Груша сладкая сочная – 1 шт.;
- Виноград зеленый Кишмиш – 130 грамм;
- Йогурт фруктовый – 2 баночки.
Приготовление:
- Сначала помоем и обсушим все фрукты, очистим мандарины и апельсин от шкурок и белых прослоек;
- Разделим цитрусовые на дольки, потом нарежем их помельче;
- Грушу поделим на половины, удалим сердцевинку и семена. Нарезаем их тонкими красивыми ломтиками;
- Вымытые киви делим на четверти, и когда они спелые, легко снимаем кожицу с них. Если не дозрели – помогаем ножом. Затем мякоть нарезаем кусочками;
- Виноград просто отделим от веточек, переберем от мусора и ополоснем. Если есть желание повозиться – нарежьте его кружочками, хотя Кишмиш без того мелкий ;
- Сливы поделим пополам, выбросим косточки, а мякоть шинкуем полосками прямо с кожицей;
- Соберем этот салат с йогуртом: соединим апельсины, киви, мандарины, груши и яблоки, добавим виноград и фруктовый йогурт, перемешаем;
- Разложим угощение по маленьким салатницам или креманкам, готово!
Салат с пшеничными ростками, малиной и йогуртом
Нам потребуется:
- Спелая малина – 1 стакан;
- Ростки пшеницы – 170 грамм;
- Ананас консервированный – 1 баночка;
- Банан – 2 шт.;
- Клубника свежая- 120 грамм;
- Смородина черная – ½ стакана;
- Яблоко сладкое – 2 шт.;
- Йогурт фруктовый – 2 баночки.
Приготовление:
- Все фрукты в шкурках промываем, обтираем или просушиваем;
- Сладкие ягодки малины перебираем на предмет листьев, мусора и жучков. Хорошенько моем ее и откидываем в сито, нам нужно удалить лишнюю жидкость;
- Пшеничные ростки также перебираем от всего ненужного, моем под большой струей воды, даем стечь;
- С ананаса сливаем сладкий сок, нарезаем небольшими кусочками;
- Бананы чистим, режем кружками или соломкой;
- Клубнику шинкуем на ломтики или четверти, не забыв заранее убрать веточки и листья;
- Черную смородину перебираем, открываем большие хвостики, чтобы не портили вкус. Перебираем от листиков, веточек и жучков. Затем ополаскиваем пару раз, даем стечь воде;
- С яблока снимаем шкурку, отрезаем серединку с семечками, затем режем кубиками;
- Собираем наш салат: к яблокам добавляем пшеничные ростки, ананасовые кусочки, ломтики клубники и банана, а также всыпаем черную смородину. Заливаем все фруктовым йогуртом, перемешиваем;
- Угощение готово, остается только разложить его по порционным тарелочкам и украсить тем, что пожелает душа. Или не украшать вовсе, а поскорее съесть!
Совет: Для фруктового салата лучше использовать черную смородину сорта «Мордовка» — она более сладкая, крупная, это облегчает процесс ее переборки. А что касается ростков пшеницы, они не должны превышать 1 см в длину, так как переросшие они будут жестковаты для угощения.
Салат-десерт фруктовый с творогом и йогуртом
Нам потребуется:
- Яблоки сладкие – 2 шт.;
- Марель (сладкий и крупный сорт вишни)– 200 грамм;
- Черешня – 200 грамм;
- Виноград – 100 грамм;
- Клубника – 120 грамм;
- Мандарины или апельсины сладкие – 2 шт.;
- Йогурт фруктовый- 190 грамм ( 2 стаканчика);
- Творог маложирный- 100 грамм;
- Сливки – 50 мл;
- Сахарная пудра – 4 ст. л.;
- Желатин – 10 грамм.
Приготовление:
- Сначала помоем все фрукты, которые в кожуре, обсушим их;
- Затем поставим разбухать желатин в 40 миллилитрах воды, хорошенько его перемешав. Чтобы не было комочков, сначала надо засыпать его в чашку, а уже потом залить жидкость;
- Пока желатин доходит до нужного состояния, переберем марель и черешню на предмет наличия жучков, веток и листьев. Также отбросим подгнившие и червивые ягоды. Остальное все хорошенько ополоснем, а потом выдавим косточки. Процесс этот не быстрый, но можно задействовать всю семьи или воспользоваться специальным приспособлением;
- Яблоки почистим, нарежем на кубики;
- Клубнику поделим на четвертинки. Если ягода слишком крупная, то режем на большее количество кусочков;
- Виноград переберем аналогично вишне, ополоснем пару раз, затем порежем каждую ягодку на 2-3 части;
- Цитрусовые разденем от шкурки, удалим белые прослойки. Затем полученные дольки аккуратно нашинкуем на кусочки. Стараемся не давить, иначе потеряем много сока;
- Творог протираем на сите, можно несколько раз, пока масса не получится однородной и воздушной;
- Теперь приготовим заправку к салату: Взобьем блендером творог, сливки и йогурт, добавим сахарной пудры;
- Пока мы занимались другими ингредиентами, желатин уже хорошо набух, отправляем его на огонь растапливаться до жидкого состояния;
- Вливаем горячий желатин в соус тонкой струйкой, при этом все еще взбиваем блендером. Продолжаем это делать еще минут 5;
Теперь быстро собираем салат, пока заправка не успела совсем застыть. Соединяем черешню и марель без косточек с яблоками, клубникой, цитрусовыми, нарезанным виноградом. Вливаем творожно-йогуртовый соус, все равномерно перемешиваем; - Раскладываем готовый салат-десерт по формочкам или небольшим порционным салатницам (лучше взять широкие, чтобы было легче потом доставать). Отправляем в холодильник часиков на 5-7;
- Извлекаем застывшее фруктовое угощение, выкладываем на плоские тарелки горкой вверх. Украшаем, сразу подаем, чтобы желе не растаяло в тепле.
Загрузка...
