Салат из помидоров на повседневные обеды или праздники

Помидоры многие называют овощем здоровья, но врачами-диетологами постоянно ведутся споры по этой теме. Кто-то считает помидоры токсичными, но нельзя оспорить тот факт, что в овоще собран уникальный комплекс ценных веществ для организма человека. Важнейшее свойство помидоров – содержание ликопина, являющегося мощнейшим антиоксидантом. Именно за счет него помидоры имеют красный цвет. Это вещество известно как предотвращающее развитие раковых клеток и помогающее бороться с депрессией.

Не рекомендовано употреблять часто в пищу салат из помидоров людям, страдающим от аллергических реакций от данного овоща, а также с заболеваниями, связанными с опорно-двигательным аппаратом и почками. Не многие знают, что помидоры плохо усваиваются вместе с хлебом, мясом, рыбой и яйцами. Поэтому лучше предпочесть блюда без этих продуктов. Чтобы приготовить салат из помидоров, доступны многочисленные рецепты на любые вкусовые предпочтения. Посмотрим, какие из наиболее популярных могут нам подойти.

Салат с базиликом и помидорами

Такой вкусный салатик можно приготовить всего за 20 минут. В нем даже магазинные помидоры удивят своим новым вкусом, что уже говорить о домашних летних! Приготовим салат из помидоров и свежего базилика на 4 порции, для чего возьмем:

• Спелые помидоры – 4 шт.;
• Свежие нарезанные листья базилика – пол стакана;
• Винный уксус – 1 ст. л.;
• Оливковое или растительное по усмотрению масло – 3 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Черный свежемолотый перец – немножко, буквально на кончике чайной ложки;
• Соль – пол чайной ложки.

Помидоры мы будем крупно нарезать – оптимально на четвертинки. Добавляем к ним нарезанные листья базилика, все наши специи, масло и винный уксус. Теперь нужно еще подождать минут 10, пока все ингредиенты салата «перезнакомятся» друг с другом и можно подавать вкусный и ароматный салат из помидоров к столу.

Греческий салат по классическому рецепту

Наиболее популярный среди других салат из помидоров – это, конечно же, греческий, в котором овощи подаются крупно нарезанными, заправленными оливковым маслом и приправами. Рецепты такого плана очень универсальны, так как отлично подойдут и на каждый день, и по особому случаю. Примерно на 6 средних порций, чтобы приготовить салат из помидоров, пойдет такое количество продуктов:

• Помидоры – 3 шт.;
• Длинный огурец – 1 шт.;
• Красная небольшая луковица – 1 шт.;
• 200 г сыра фета или можно взять брынзу;
• Свежая петрушка – немножко по вкусу;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Маслины или оливки – небольшая горсть;
• Перец, приправы и соль – по усмотрению.

Все овощи нарезаем крупными ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Все смешиваем в удобной глубокой салатнице. Сыр можно нарезать небольшими кубиками или поломать прямо руками. Присыпаем все мелко нашинкованной петрушкой и приправами по вкусу. Заправляется салат обычно просто оливковым маслом, но можно разнообразить вкус и сделать заправку не только с одним маслом, но и с чесноком и лимонным соком (тогда будет достаточно 1 зубчика подавленного или натертого на терке чеснока и 1 ст. л. лимонного сока).

В греческом салате можно использовать маслины прямо с косточками, в оригинале греки так чаще всего и поступают. Лук лучше брать не обычный репчатый, который сильно едкий, а сладкий красный. Если все же используется репчатый лук, его можно поместить на некоторое время для мариновки в уксус либо же обдать кипятком и промыть холодной водой, чтобы хоть немного устранить резкий вкус и запах. Отлично в качестве приправки идут сухие листья орегано, которыми можно посыпать салат сверху. Можно поэкспериментировать и добавить болгарский перец, а вместо простых оливок – вяленые.

Освежающий салатик с мятой и помидорами

Такие рецепты любой хозяйке пригодятся на лето, когда на улице жара и хочется приготовить что-то легкое, витаминное и освежающее. Рецепт готовится немного дольше предыдущих – около часа, но оно непременного того стоит. Салат из помидоров и мяты великолепно пойдет под шашлыки, стейк или любые другие основные блюда. На 6 средних порций пойдет столько продуктов:

• Помидоры – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
• Огурцы -2-3 шт.;
• Красная средняя луковица – 1 шт.;
• Мята – небольшая горсть в нарезанном виде (рецепты летних салатов предполагают использование свежей мяты, что довольно непривычно на первый взгляд, но может использоваться и сушенная в виде приправы);
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Винный уксус – 5 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец – по желанию.

Рецепты такого плана готовятся очень просто, хоть много времени и уходит на подготовку продуктов. Для начала смешаем в большой миске маринад для огурцов – возьмем уксус, сахар, соль, все смешиваем и кладем туда мариновать огурцы на час (периодически помешиваем). Теперь к огурцам добавляем стандартно нарезанные как для салата помидоры, мелко нашинкованный лук и мяту, заправляем оливковым маслом. Приправим солью и перцем по своему желанию и салат можно сразу подавать гостям.

Шопский салат

Шопский салат из помидоров, сладкого перца и брынза – великолепное блюдо, которое можно есть абсолютно в любой прием пищи, и готовить на праздничный или банкетный стол по любому поводу. Рецепты с сырами и овощами всегда одновременно и очень диетические, и довольно сытные, могут употребляться в качестве основного блюда. Чтобы приготовить Шопский салат, приготовьте следующие ингредиенты:

• 100 г огурцов;
• 50 г болгарской брынзы;
• 50 г репчатого лука;
• 10 г петрушки;
• 100 г помидоров;
• 50 г сладкого перца;
• Оливковое масло, уксус, растительное масло (для жарки), соль – по вкусу.

Салат из помидоров (классические рецепты) Шопский готовится таким образом:

• Перцы помыть и обсушить;
• На хорошей сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством растительного масла на сильном огне запечь под крышкой перцы, прижав их и дождавшись небольшого обугливания кожицы со всех сторон, для чего нужно будет переворачивать перец;
• Перекладываем перцы в пакет, плотно завязываем и оставляем минут на 5;
• Убираем шкурки и семена, нарезаем мякоть небольшими кубиками;
• Теперь просто режем остальные овощи на кубики;
• Петрушку мелко нашинковать;
• Брынзу натереть или мелко накрошить руками;
• Все продукты складываем в удобный большой салатник;
• Заправляем оливковым маслом, несколькими каплями уксуса – по своему вкусу;
• Раскладываем салат на порционные тарелки, сверху обильно посыпаем брынзой.

Существуют различные рецепты Шопского салата, но в оригинале нужно делать именно с печеным перцем. К указанным ингредиентам можно даже добавить слегка обжаренные шампиньоны и нарезанную тонкими полосочками ветчину – выйдет очень сытно и вкусно.