Регулярное употребление лосося свежего или консервированного помогает нормализовать пищеварение, улучшает состояние кровеносной системы, положительно сказывается на мозговой деятельности. Любой рецепт, в котором эта рыбка представлена в качестве основного или дополнительного ингредиента, обречен на успех, ведь ее вкус отличается особенной нежностью.
Совет: чтобы приготовить салат с лососем и не ошибиться с выбором главного продукта, следует помнить, что в составе консервов должны быть рыба, соль, масло или томат. Мясо свежего лосося должно быть упругим, белые прожилки означают, что рыба выращена искусственно.
№1 Салат в тарталетках
Красивая и аппетитная закуска для любого праздника – салат с лососем, разложенный по тарталеткам. Купить их можно в любом супермаркете, если нет желания готовить самостоятельно. В рецепт входит: слабосоленый лосось весом 200 г, перья зеленого лука, половина банки зеленых оливок, 5 вареных яиц, вареная картошка – 150-200 г, укроп, а для заправки подойдет нежный йогурт в сочетании с майонезом.
Приготовление:
- Рыбку нарезают небольшими кубиками.
- Яйца пропускают через крупную терку.
- Лук смешивают с укропом и мелко рубят.
- Оливки режут кружочками.
- Картофель натирают на терке.
- Все ингредиенты перемешивают, заливают смесью йогурта и майонеза и раскладывают по маленьким тарталеткам, украшая веточками укропа и кружочком оливки.
№2 Салат «Картофельный»
Рецепт слоеного салата с консервированным лососем включает в себя: 500 г консервов, 300 г вареной картошки, 200 г вареной морковки, 5 вареных яиц, 200 г твердого сыра, репчатая луковица и майонез для заправки.
Приготовление:
- Выложить на общее блюдо перетертый картофель, немного его посолить и промазать майонезом.
- Посыпать репчатым лучком.
- Положить раздавленную рыбу, еще раз промазать майонезом.
- Следующий слой – натертая морковка.
- Далее – яичные белки, пропущенные через крупную терку.
- Смешанные желтки и тертый сыр.
- Завершает блюдо зеленый лучок, нарезанный кружочками.
№3 «Медовый с каперсами»
Вкусный и быстрый рецепт с вареным или запеченным в духовке лососем, который можно есть даже на некоторых диетах. Для его приготовления нужно: 300 г филе рыбки, половинка красной луковицы, свежий огурец, 1 ложка каперсов, столовая ложка оливкового масла, 1 ч. л. меда, 10 капель винного уксуса, а также специи.
Приготовление:
- Очищают рыбку от шкурки и натирают смесью соли и перца, тем временем доводят духовку до 220 градусов
- Ставят лосось в печь и запекают до образования матовой корочки, процесс длится не больше 15 минут.
- Огурец нарезают кружочками.
- Лук тонко режут полукольцами.
- Каперсы следует мелко порубить.
- Готовую рыбу достают и разбирают вилкой на средние куски.
- Смешивают мед с маслом и уксусом, немного солят.
- Соединяют ингредиенты в салатнице и поливают заправкой.
№4 Салат с овощами
Сочный и яркий салат с лососем, в рецепт которого входит большое количество свежих овощей. В нем используются помидоры черри, так как обычные не обладают должными вкусовыми качествами в зимний период, но летом в дело можно пустить и обычные томаты, нарезанные четвертинками. Итак, в рецепт входят: 200 г слабосоленого лосося (домашнего или магазинного – без разницы), 100 г черри, можно сочетать красные с желтыми, половина болгарского перца (только не зеленого), 100 г огурцов, небольшая луковица, листья салата, зелень. Для заправки используют растительное масло в сочетании с солью и перцем.
Приготовление:
- Маринуют лук, нарезанный полукольцами, в 1 ст. л. уксуса с небольшим количеством горячей воды.
- В большую миску укладывают листья салата, порванные руками.
- Рыбу режут средними кусками, добавляют в общую миску.
- Помидорки мелко резать не нужно, половинками – в самый раз.
- Перец очищают от всего лишнего, удаляя в том числе и белую мякоть, режут маленькими кусочками.
- Огурцы нарезают половинками кружочков.
- Смешивают всё, добавляя порубленную зелень, приправляют маслом.
№5 Салат «Зеленый»
Пикантное сочетание аромата орехов и рыбы делают рецепт уместным для любого случая жизни. Привлекательная особенность блюда – в его быстром приготовлении! Для готовки нужно: 150 г соленого лосося, пачка салатных листьев, маленькая редиска (лучше взять не очень горькую), 30-50 г грецких орехов (в зависимости от того, насколько терпким нужно сделать соус), укроп. Для заправки берут специи, лимонный сок и облепиховое масло (можно заменить оливковым).
Совет: грецкие орехи можно заменить арахисом, рецепт получится очень необычным и со 100% точностью удивит гостей или близких!
Приготовление:
- Орехи измельчают в мельничке или с помощью блендера.
- Лосось нарезают кусочками и посыпают его орешками.
- Редиску режут брусочками и добавляют к рыбе.
- Салат рвут и кладут в общее блюдо.
- Добавляют к нему рыбу, заправляют смесью лимонного сока и масла.
№6 Салат «Необычно-клубничный»
Поразительный рецепт для тех, кто хочет по-настоящему удивить! Главное – выбрать ароматную клубнику, и лучше всего делать это летом. Потребуется: большой кочан фенхеля, 0,2 кг лосося подкопченного, 200 г свежей клубники, немного салатных листьев. Для заправки: 4 ложки лимонного сока и столько же оливкового масла (столовых), 1 маленькая ложка меда, 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. сладкой горчицы.
Приготовление:
- Филе рыбы нарезают тонкими ломтиками, которые будут легко сворачиваться в трубочки.
- Фенхель нарезают полосками.
- Клубнику четвертуют, удаляя плодоножки.
- Масло и остальные жидкие ингредиенты перемешивают в миске, приправив солью. Можно воспользоваться венчиком.
- Выкладывают на тарелочки листья салата, а затем – смесь с рыбой. Красиво поливают заправкой.
Совет: съедать это блюдо лучше сразу же, потому что после простоя в холодильнике фенхель начинает терять свой приятный внешний вид, а листья салата становятся мягкими.
№7 Салат «Веселая фантазия»
Салат с лососем, приготовленный с добавлением авокадо и фруктов, может стать королем праздничного стола! В рецепт входит: большое авокадо, кисло-сладкое яблоко, 8 штучек черри, 200 г лосося, красный грейпфрут, 100 г винограда без косточек (лучше брать зеленый), маринованный репчатый лук, жирные сливки 100 мл (от 33%).
Приготовление:
- Запекают филе лосося, приправленного солью, в духовке (15 минут, температура 200 градусов).
- Грейпфрут разрежают пополам, из одной части хорошо выжимают сок, а из второй вырезают кусочки мякоти.
- Рыбу режут на большие кусочки.
- Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают тонкими ломтиками, приправляя грейпфрутовым соком.
- Помидорки режут на 4 части, а яблоко очищают от кожицы и режут кусочками.
- Половину яблок и половину авокадо кладут в блендер, заливают сливками и взбивают.
- Половину авокадо, кусочки рыбы и грейпфрута кладут в тарелочку, посыпают луком и половинками винограда, заливают полученным соусом.
№8 Салат «Лосось и цитрус»
Сочный рецепт с заморским фруктом, который уже много лет продается практически в каждом супермаркете. Для приготовления нужно: помело большого размера, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кинзы, ложечка меда, горсть кунжута, немного зеленого лука, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 ложка масла растительного, кунжутное масло и винный уксус по 1 ч.л., немного горчицы, сахара, имбиря молотого.
Приготовление:
- Готовят маринад для красной рыбки, смешивая мед, оливковое масло и соевый соус. Кладут в него лосось, предварительно отваренный в течение 7 минут, и убирают в холодильник на 2 часа.
- Добавляют в миску растительное масло, уксус, сахар, имбирь, перец, горчицу и мед, кунжут и кунжутное масло. Тщательно перемешивают всё, используя венчик.
- Нарезают зеленый лук колечками и вмешивают его в шпинат, приправив приготовленным соусом.
- Мякоть помело, очищенную от всего лишнего, нарезают на кубики.
- Выкладывают на тарелки зелень с соусом, сверху – лосось, нарезанный пластинками или кубиками, и цитрус. Еще раз поливают частью соуса.
- Посыпают всё частью семян кунжута.
Совет: правильный цитрус обладает выраженным ароматом и однородной шкуркой. Она должна быть светло-оранжевого или желтого цвета без зеленых пятен (исключение – зеленые сорта, в которых кожура окрашена в равномерный салатовый цвет).
Салаты из лосося всегда занимают достойное место на любом столе, а сочетать эту удивительную рыбу можно с любыми ингредиентами. Кроме того, этот продукт нравится практическим всем: и взрослым, и детям.
Загрузка...
