Салаты из консервированных кальмаров: 9 рецептов на все случаи жизни!

Салаты из консервированных кальмаров способны гармонично вписаться в ежедневное меню, добавив ему пикантности и яркости. Они могут быть вкусным дополнением праздничного стола и аппетитным аперитивом во время ужина, на котором нужно сытно накормить и удивить гостей. «Изюминка» холодных закусок с использованием подобного продукта – быстрота приготовления без ущерба в сторону вкуса, ведь консервированный продукт никак не нужно обрабатывать перед добавлением в блюдо.

«Сытный кальмарчик»

В этот салат входит несколько питательных ингредиентов, которые делают блюдо очень сытным, но в то же время красивым. На 4 небольшие порции понадобится:

• 2 больших картофелины;
• 3 яйца;
• 200-250 г консервированных кальмаров;
• 1 маленькая луковица;
• Пучок петрушки;
• Несколько ложечек оливкового масла;
• 8 зеленых листиков салата, горошек для оформления;
• Соль и белый перец.

Совет: для приготовления этого кулинарного шедевра необходимо брать именно белый перец, так как он обладает менее выраженным острым вкусом, придает блюду мягкую пикантность, идеально дополняющую мясо кальмаров.

Приготовление:

1. Готовить блюдо следует из остывших вареных яиц и картофеля, поэтому приготовить их лучше заранее. Яйца быстро остывают в холодной воде, а вот картошка должна отойти до комнатной температуры в естественных условиях.
2. Средними кубиками нарезают картофель: они не должны быть слишком большими, но и в пюре во время перемешивания превратиться также не должны.
3. Яйца нарезают продолговатыми полосками.
4. Лук мелко шинкуют и обжаривают в 2-3 ложечках оливкового масла. Он не должен подгореть, но доводить его лишь до вареного состояния не рекомендуется. Корочка должна быть слегка золотистой, ровной.
5. Кладут в миску картофель, яйца и лук, приправляют маслицем и специями, сверху посыпают петрушкой. Её можно мелок нарезать или разорвать на листочки – по вашему вкусу.
6. Салат укладывают на зеленые листочки горкой. Сверху можно положить несколько консервированных горошин для придания блюду яркости.

«Супербыстрый»

Приготовить салат за 10 минут? Легко! Для этого потребуются распространенные и доступные овощи, а также другие ингредиенты, которые практически всегда имеются на кухне. Итак, начнем:

• 0,4 кг консервированных кальмаров;
• 1 штучка лука-порея;
• 3 яйца;
• Сочный огурец (большой) — 1 шт. или 2-3 маленьких;
• Для заправки – майонез;
• Соль.

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую, и мелко-мелко их нарезать.
2. С кальмарами поступают точно так же, делая кусочки максимально маленькими, но не превращая их в массу, которая не будет чувствоваться во рту.
3. Лук вместе с зеленой часть нарезают тонкими колечками.
4. Огурцы также режут очень тонко кольцами.
5. Выкладывают ингредиенты в тарелочки для подачи, заправляют майонезом и немного подсаливают.

Совет: чтобы получить действительно тонкие кольца лука и огурца, нужно использовать тяжелый шеф-нож с широким лезвием.

«Юбилейный»

Оригинальный и сытный салат с использованием двух видов мяса, со сладко-кислой яблочной ноткой и яркими красными вкраплениями томатов. Он отлично подойдет для необычного праздничного стола. А готовить его нужно с использованием вот каких ингредиентов (4-5 порций):

• Отварное куриное яйцо в количестве 1 шт.;
• 250 г консервированных кальмаров;
• Соленый помидор – 1 шт., в идеале лучше взять домашний, небольшого размера;
• 300 г кисло-сладких яблок;
• 250 г отварного мяса курицы с голеней и грудки;
• Любимый соус для заправки (майонез, сметана);
• Немного зелени;
• Специи.

Приготовление:

1. Колечки кальмаров и кусочки куриного мяса нарезают маленькими кубиками.
2. Яблоки можно очистить от шкурки и также нарезать кубиками, сразу же смешав с мясом и заправив соусом, чтобы они не начали чернеть.
3. Выкладывают блюдо на тарелочки, присыпают зеленью, кусочками помидора и небольшим количеством тертого яйца.

Совет: в общую миску можно вылить соус, который остался в банке из-под кальмара. Это сделает блюдо более сочным.

«Морская зелень»

Полезный и богатый йодом салат – яркое дополнение к морскому ужину или рыбному дню! В его состав входят:

• 480 г консервированных кальмаров;
• Горошек – большая банка (около 350 г);
• Маслины без косточки и ароматов – 200 г;
• Небольшая морковка (50-70 г);
• 400 г морской капусты;
• Соевый соус для заправки.

Совет: выбирайте проверенный горошек, обладающий чуть сладким вкусом и сочностью.

Приготовление:

1. Морковку отварить так, чтобы она не хрустела. Желательно взять сладкий овощ.
2. Кальмары, капустку нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать маленькими кубиками или нашинковать на мелкой терке.
3. Маслины разрезать на 4 части.
4. Смешать все ингредиенты, слегка приправить соусом. Его, кстати, можно заменить подсолнечным маслом, если блюдо получается слишком соленым.

«Низкокалорийный морской»

Разнообразное сочетание морских продуктов в этом блюде делает его невероятно полезным и ароматным – вот чем точно можно удивить гостей! Ингредиенты:

• По 100 г крабовых палочек, консервированных кальмаров, мидий, вареных креветок и корнишонов;
• Классический йогурт – 1 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 0,5 ч. л.;
• Укроп – немного;
• Морская соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать любимым способом все ингредиенты;
2. Приправить салат йогуртом и уксусом, посолить;
3. Выложить горкой на тарелочку, посыпать укропом.

Совет: салат можно готовить слоями, выкладывая сначала кальмаров, затем крабовые палочки, мидии, корнишоны и креветки. Каждый слой промазывается небольшим количеством йогурта, а в конце сбрызгивается уксусом.

«Ананасовый»

Вкусная, сладковатая закуска, обладающая сочностью и яркостью, которая привлекает не только взрослых, но и детей. Ингредиенты:

• 250 г кальмаров консервированных;
• 300 г сочных ананасов кубиками;
• 200 г сладкой консервированной кукурузы;
• Вареные куриные яйца в количестве 2 шт.;
• Петрушка и майонез – для заправки и украшения.

Приготовление:

1. Нарезать кальмары тонкой соломкой.
2. Вареные яйца мелко нарезать вместе с желтком.
3. Петрушку измельчить.
4. Всё смешать, заправить небольшим количеством легкого майонеза, при желании можно досолить.

«Императорский»

Изумительный салат будто создан специально для знаменательных событий. Богатый вкус и изысканность подчеркивает красная икра, а сыр создает терпкое послевкусие. Ингредиенты:

• Вареные куриные яйца в количестве 6 шт.;
• Вареный картофель среднего размера – 3-4 шт., можно количество уменьшить при желании;
• Твердый сыр по типу «Российского» — 200-250 г;
• Баночка красной натуральной икры – 200 г;
• 400 г консервированных кальмаров;
• Майонез.

Приготовление:

1. Отделить белки вареных яиц и мелко их нарезать.
2. Так же поступить с кальмарами.
3. Сыр пропустить через крупную терку.
4. Картошку измельчить на очень маленькие кубики.
5. Смешать все ингредиенты, добавить к ним икру.
6. Выложить салат в большую миску и посыпать желтками.

Совет: на последнем этапе нужно всё очень аккуратно перемешивать, чтобы не повредить икринки, которые приятно будут лопаться на языке во время еды.

«Грибной»

Приготовить питательное блюдо с изысканным ароматом можно, используя кальмары вместе со свежими грибами. Много времени это не займет, а результат заставит улыбнуться. Ингредиенты:

• 250 г кальмаров из банки;
• 250 г белых грибов (или других, главное – свежих);
• Корешок сельдерея;
• 5 средних картофелин (их не должно быть больше, чем 1/3 от общего числа ингредиентов);
• Майонез.

Приготовление:

1. Сварить грибочки в слегка подсоленной воде до готовности. Нарезать их соломкой или небольшими дольками.
2. Сварить картошку с сельдереем в одной кастрюле. Картофель варить очищенным.
3. Подготовить кальмары, нарезав их соломкой, не нарушая общую идею салата.
4. Всё смешать, заправить. Салат подавать остывшим.

«Весенний»

В этом варианте кальмары сочетаются с различными сочными овощами. Обязательное условие – чтобы все ингредиенты хрустели! Итак:

• Взять по 100 г красного, желтого и зеленого болгарского перца;
• 250 г кальмаров консервированных;
• 100 г пекинской капусты;
• 2-3 ст. л. консервированного горошка;
• Для заправки подойдет уксус в сочетании с оливковым маслицем.

Совет: пекинскую капусту можно заменить листьями салата или обычной белокочанной.

Приготовление:

1. Секрет салата – небольшое разнообразие нарезки. Кальмары режутся маленькими кусочками.
2. Красный перец нарезается соломкой, а зеленый и желтый – кубиками разного размера.
3. Капуста шинкуется длинными полосками, если берут салат, то рвут его руками.
4. Всё смешивается, заправляется маслом и уксусом.

Кальмары – необычный и полезный морской продукт, употребление которого поможет наполнить организм различными минералами и витаминами. В сочетании с овощами они хорошо усваиваются и идеально раскрывают свой аромат. Важное правило: не допускать того, чтобы какой-либо ингредиент перекрыл вкусовые качества кальмаров!