Пошаговые рецепты салата «Мимоза»


Салат Мимоза очень популярный во всех странах бывшего СССР. Чаще всего это блюдо является неотъемлемым атрибутом многих праздников, таких как например: Новый год, Рождество, дни рождения и другие. Свое название он получил благодаря своему ярко-желтому цвету и текстуре последнего слоя. Ярко-оранжевая морковь в сочетании с яичными белками и майонезом увенчаны маленькими желтыми крошками яичных желтков, которые смотрятся так же, как пушистые цветы мимозы. Готовить салат легко и это даже может доставить удовольствие, что связано со слоистой структурой салата, но главным в приготовлении является выдержка перед подачей на стол. Салат «Мимоза» нужно на несколько часов поставить в холодильную камеру, чтобы все слои хорошенько пропитались и только после этого можно почувствовать изумительный вкус этого блюда.

Первый вариант рецепта

Готовый салат Мимоза

Ингредиенты:

  • 250-300г. рыбной консервы (в оригинальном рецепте часто используют сардины в масле или тунце);
  • 5 яиц;
  • До ½ стакана риса;
  • 3-4 моркови средних размеров;
  • Пучок зеленого лука;
  • Майонез, приблизительно 2 стакана;
  • Перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления салата «Мимоза»

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Яйца нужно сварить (важно, чтобы яйца сварились вкрутую, но при этом переваривать тоже нельзя, чтобы получить ярко-желтый цвет последнего слоя). Сварить морковь для салата «Мимоза», очистить кожицу и дать остыть до комнатной температуры. Сварить рис и также охладить до комнатной температуры. Слить жидкость из рыбы, удалить рыбные кости и размять консервы вилкой. Промыть и очистить зеленый лук.

Ингредиенты_салата_мимоза_Ingredienty_salata_mimoza

Возьмите салатницу с прямыми сторонами (или кастрюлю), поместите толстый шар риса и перемажьте сверху (в зависимости от высоты слоя, можно использовать только часть вареного риса).

Рис_Ris

Разложите сверху ровным слоем рыбу и снова перемажьте.

Консервы_Konservy

Покрыть рыбу слоем мелко нарезанного зеленого лука, приправить черным молотым перцем и, конечно, немного майонеза (чуть больше, чем на фото).

Зеленый_лук_Zelenyj_luk

Очистите все вареные яйца, а затем отделите белки от желтков. Чтобы это сделать, нужно круговыми движениями надрезать яичный белок (при этом главное насквозь не разрезать яйцо и не повредить желток). Осторожно раскрыть яйцо на две части и достать желток. Данную процедуру нужно провести со всеми яйцами.

Яйцо_Jajcо

Яйца_Jajca

Натрите сверху на слои белки и разместите их ровным слоем, посолите и добавьте  немного майонеза.

Белки_Belki

Натрите вареную морковь на крупную терку.

Морковь_Morkov

Распределите сверху и можно даже немного нажать на него рукой.

Слой_моркови_Sloj_morkovi

Покройте тонким слоем майонеза (при этом можно использовать как вилку, так и ложку).

Слой_майонеза_Sloj_majoneza

Пришла очередь яичных желтков: натереть все желтки на средней терке (можно натереть прямо сверху на салат Мимозу, но по желанию, можете использовать для этого отдельную посуду, только при этом нужно убедится, чтобы она была полностью сухая).

Желток_Zheltok

Аккуратно распределите на Мимозе яичные желтки. При этом нужно постараться сделать это так, чтобы желтки не смешивались с майонезом, в то время как вы наносите очередной слой (на мой взгляд, это легче сделать руками).

Слой_желтка_Sloj_zheltka

Накройте салат Мимоза крышкой от кастрюли или пищевой пленкой и поставьте в холодильную камеру на несколько часов, так чтобы слои имели достаточно времени, для того чтобы хорошенько пропитаться, прежде чем салат Мимозу подадут на стол.

Пищевая_пленка_Piwevaja_plenka

Обычно салат Мимозу, когда он уже готов, подают в салатнице, но на фотографии его показано в разрезе, чтобы лучше показать вам слоистую структуру этого блюда.

Салат_мимоза_в_разрезе_Salat_mimoza_v_razreze

Салат «Мимоза» готов. Приятного аппетита!

Второй вариант рецепта

Мимоза_рецепт_Mimoza_recept

Ингредиенты для салата (на 6 порций):

  • 2 луковицы;
  • 4 моркови;
  • 4 яйца сваренных вкрутую;
  • 250 г. консервированного тунца;
  • 200 г. майонеза;
  • растительное масло.

Рецепт приготовления

Отварите неочищенную морковь в воде до полной готовности. Нарежьте лук полукольцами, посолите и обжарьте его с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета. Когда будет готов, отставьте, чтобы остыл. С вареной моркови нужно снять кожицу, потереть на крупной терке и также дать остыть.

Натертая_морковь_Natertaja_morkov

Натереть белки желательно на средней терке и отдельно раскрошить желтки. Поместитете жареный лук на низ салатницы. Сверху смазать столовой ложкой майонеза.

Жареный_лук_Zharenyj_luk

Используя вилку, разделить тунца на небольшие части и разложить сверху на лук. Перемазать рыбу тонким шаром.

Тунец_Tunec

Дальше идет вареная морковь, которая также должна быть покрыта майонезом.

Вареная_морковь_Varenaja_morkov

Дальше нанесите натертый яичный белок и перемажьте. В конце на салат Мимозу раскрошить яичные желтки и поставить в холодильную камеру на несколько часов перед тем как подавать на стол.

Натертый_яичный_белок_Natertyj_jaichnyj_belok

Третий вариант: рецепт с сыром

Салат_мимоза_с_сыром_Salat_mimoza_s_syrom

Ингредиенты для салата «Мимоза» с сыром:

  • Упаковка кильки — 1,
  • яйца — 4,
  • картофель — 2 средних размеров,
  • морковь — 1 средняя,
  • сыр — 200 г.,
  • сливочное масло — 100 г.,
  • майонез — 200 г.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • зелень – по вкусу,
  • лук репчатый — 2 средних. 

Рецепт приготовления

Сварите яйца, морковь и картофель до полной готовности. Затем отделите желтки от белков и потрите отдельно на терке. Также нужно потереть отварной картофель, сыр и морковь. Порезать мелко лук. Тертый картофель смешать с 100 г. майонеза (оставшейся нам еще потом понадобится) и чесноком. Поместите полученные компоненты  в глубокую тарелку размещая следующими слоями: картофель смешанный с чесноком, мелко нарезанный лук, тертое сливочное масло (чтобы легче было натереть, предварительно поместите сливочное масло в морозильную камеру), тертые белки яиц, шпроты подавленные вилкой (предварительно удалить с рыбы кости), натертая морковь, натертый сыр. Перемазать и потрусить раскрошенными желтками, а затем зеленью. Поместите в холодильную камеру на несколько часов перед тем как подавать на стол.




MAXCACHE: 0.5MB/0.02507 sec